PRÉPARATION DES ALIMENTS

SUITE À L’IMPLANTATION DU CONCEPT DANS VOTRE ÉTABLISSEMENT, LE SERVICE L’ART DES VIVRES S’OCCUPE DE TOUS LES ÉLÉMENTS LIÉS À LA PRÉPARATION. CHACUN DE NOS EMPLOYÉS DÉTIENT SON ATTESTATION EN HYGIÈNE ET SALUBRITÉ ALIMENTAIRE. NOTRE LIEU DE PRODUCTION EST CERTIFIÉ MAPAQ :

1. Gestion des fournisseurs;
2. Gestion de la nourriture en vrac;
3. Découpe de tous les aliments;
4. Pré-cuisson de aliments;
5. Calcul des portions individuelles;
6. Gestion de l’emballage afin d’optimiser la fraîcheur des aliments.